청국장 만들기

황기청국장 만들기

직접 재배한 콩으로 청국장을 제조하는 과정입니다. 매년 10월 개최되는 LA한인 축제에 2016년부터 신월식품이 참가하였고, 축제에서 판매될 청국장을 준비하는 과정입니다.

  • 콩은 깨끗이 씻어서 불리기

  • 잘 말린 황기 준비하기

  • 가마솥에 황기와 콩을 넣고 불을 잘 조절하며 푹 삶기

  • 잘 익은 콩 완성

  • 깨끗한 천에 콩을 넣고 2일 발효시키기

  • 잘 숙성된 콩 완성

  • 분쇄기에 넣어 적당히 갈아주기

  • 개별 포장하기

  • 1kg (8개입) 묶음 포장 완성

청국장에 미국 통관을 위해 영어로 된 성분표를 추가로 붙이고, 한봉지에 8개씩 담아 포장을 하고 LA로 출발할 준비가 완료되었습니다.

  • LA 로 출발 ! ! !